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The Schools of Tea
茶 沿革
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粗略可分三個時期：煎茶（煎煮飲）、點茶、淹茶。
①羮飲：先前到兩漢，從藥物變飲品，加入調(diào)味料，煮成羮湯來喝；
②煎茶：唐，茶道鼻祖陸羽出現(xiàn)；
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③點茶：宋人努力將前人抽象化的茶之精神轉(zhuǎn)化為寫實的表述。
●點茶流程請點擊樹說>茶文茶事>點茶篇章
④淹茶：全葉沖泡，始唐，明清盛行。明時散茶基本取代團茶，全葉沖泡開始盛行，流傳至今。
茶道
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◎公元729，圣武天皇賜茶百僧，飲用煮茶法；
◎公元801，最澄和尚攜茶種歸國，植于比睿山；
◎公元1191，榮西禪師歸國，帶來禪法、種茶、飲茶知識；
◎15世紀，茶道得幕府將軍足利義政推崇，得以完全定型，成為獨立于宗教的世俗行為。
里千家 今日庵
源·日本茶道
余杭 徑山寺 徑山茶宴
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●茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入。---《類聚名物考》
●南浦昭明由宋歸國，把茶臺子、茶道具一式帶到崇福寺。---《本朝高僧傳》
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12、13世紀，南浦昭明學(xué)徑山寺院茶禮，帶一張臺子歸國，臺子傳入京都大德寺，夢窗國師首次使用臺子點茶，開日本點茶禮儀先河。
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佛教中，吸取諸多道家教義的南方禪宗創(chuàng)立了一套精致的茶禮，僧眾聚達摩像前，如領(lǐng)圣餐般帶莊重的儀式感分享同一碗茶。這種禪宗儀式不管發(fā)展，最后演化為15世紀的日本茶道。
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